水のある風景を求めて

2019.8.22　　番外　　※ 9/2（月）の特選うどん遍路で紹介されるらしいので、割り込みます。

所用で岡山駅下車。 ついでに徒歩圏内で１軒行きましょうかね




徒歩圏内（2km）。
お店は県庁の西側。 目の前に来客用の駐輪場があるけど、用事無いしね。
停めるなら北向かいの県立図書館かな。
12:45、まだ客が多かったので目の前のベンチで時間潰す。







13時を過ぎて、空いてきたので入りましょう。
13:15、とよ香（とよか）（11:00-17:00、日休）　　食べログ　特選うどん遍路（youtube）






2015年11月オープンだから、もうすぐ４年選手か。 ちなみにこのテナントは以前の店も、更にその前もうどん屋だった模様。
店主は香川の ”麦香” や ”あやうた製麺” で修行を積んだそうです、店のチョイスがいいセンスしてるわ。
奥に細長い店内。 カウンター14、２人掛けx2、４人掛けx1




「６、７分かかりますが・・・」 「待ちます！」




ここは作り置きに不向きな ”さぬきの夢” を使っているので、ピーク時でも多少の待ち時間が発生します。
さっき外から見てたけど、入店から10分弱は待ってる感じでしたね




あ、冷かけにすれば良かったかも・・・　9/2（月）の特選うどん遍路に登場予定ですってよ奥さん
※ 先週、ここから目と鼻の先にある ”たぬき本店” が紹介されていたので、いつもの２本撮りですね




今の今まで 「とよこう」 って読んでたわｗ　修行の地から１字貰ったのかな




県庁・県警・図書館の近くだけあってか、優雅に￥780の定食推しです。 創作系も少々











７分で登場。 ざる大盛り（￥470 ＋ 100）
今日この１軒だけだから、何も考えずに大盛りにしたら１玉250gクラスx2 だったでござる（汗　　※ ３玉まで可能らしい






いただきます。
グッとしたコシ強めの太麺。 伸びは普通かな。
啜るタイプではなく、須崎みたいにムシャムシャ食べる感じ。
この値段と品質なら、高松市街地でも十分やっていけ・・・いや、あの土地がおかしい




カツオ強めで、かえしが若干甘め。 香川っぽい





終盤、流石に飽きてきた（笑）　ごちそうさまでした！ (*´▽｀*)



13時過ぎまで　（入店する人） ≧ （退店する人）　だったので、来るなら13時以降を強くオススメします。
店員も逐次まかないタイムに入っていたし、実際自分が滞在した30分間に入店した客は３、４名でした。
さぬきの夢を使っている以上、ピーク時を外しても新しいのを茹でてくれるはず。 月イチで食べるなら良好ですわ。
冷たいメニュー向きの麺だが、機会があれば次はすじ肉カレーかな。 なかなか用事の無いエリアだけど・・・

この立地なら作り置きOKな粉にして、回転率上げたほうが絶対に儲かると思うが、
いくらでもライバルいるし、仮に思ってても今更質を落とせないのかもね

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おまけ。 帰りがけ、ちょっと珍しい自販機に寄ります。
広島にある醤油屋が、だし道楽（公式）という薄口醤油ベースの出汁を自販機のみで全国展開しています。
店舗の固定費が要らず、現地の自販機詰める業者に商品送るだけだしね。
自販機で売れるサイズとしては、かなりの高単価だから可能な商売。
安かったら、提携してくれる業者を探すのが難しいだろうし。
公式の自販機一覧を見たら、三井のリパーク敷地内に置かせて貰っているのが多いね










500mlを￥700で購入。 ちゃんと冷えてるわ・・・って当たり前か。
中に昆布・あごが丸ごと入ってます。 捨てる時にボトル切らなきゃならんな




原液はこんな色。 それでも旨味の濃縮っぷりは３倍どころの話じゃないです






めんつゆとして、３倍で食ってみたけど濃い。 個人的に4.5～５倍に落ち着きそう。
それと、あごが炭火焼なので一口目が焦げ臭いと感じる人がいるかも。





煮物とか、それなりに料理する人にも耐えられる品質であることは分かったので
味見して少し深みやパンチが足りない時、代わりに入れるといいんじゃないでしょうか。
賞味期限は凡そ半年。 １回にスプーン１杯として、半年あれば十分でしょう。
公式オンラインショップでも同価格で買えますが、送料かかるので
生活圏内に自販機がある方は是非。

また公式によれば、呉でこの出汁を使ったうどん屋をやっている模様。

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焼きあご入り だし道楽 500ml 3本セット