水のある風景を求めて

2021.6.4

なんか安かったので。

一歩己（いぶき）　純米無濾過生原酒　（1.8L 込￥2,724）　　SAKETIME
豊国酒造（福島県石川郡） alc16% 精米歩合60%
若き蔵元の手によって平成23年の冬から醸し出された日本酒です。誰もがうなづける酒を造っていきたいと思っています。
焦らず、急がず、そして弛まず、一歩ずつ・・・。どうぞ厳しい舌で、喉で、末長くお付き合いください。（公式より）

「東豊国」や「超」という銘柄でほぼ地元のみの流通だったが、2011年に立ち上げた酒販専門店向けの新ブランド。
明らかに香りも味も青リンゴ。 口当たり甘く、後口に若干の苦味と酸味。
マニアからすれば「今時の凡庸な生酒」って言われるかもしれんが。



この値段で（←ここ重要）、酸味控えめで華やかすぎず飲みやすい生酒、自分好みでした。
自制しないと果汁10%りんごジュースのノリで飲んでしまいそう・・・
ただ、一晩経ったら後口の酸味が強くなってきたので、４合瓶にしてサッと飲み切るのが良かったかも。
４合瓶の価格と比較して、一升瓶そんなに割安じゃなかったしね。

（2021.6.8追記） ４日目から青リンゴが消え失せ、凡庸な生酒に。 やっぱり４合瓶が良かった。

※
日本酒に詳しくない人の為に書くと、多くの酒蔵において、４合瓶から一升瓶になると
価格がほぼ２倍という値付けをしています（例：４合瓶￥1,500、一升瓶￥3,000）。
一升瓶で買った方が、４合瓶よりも１合あたり２割安いんです。
当然、居酒屋なんかは一升瓶で仕入れますが、個人となると

　・開栓したら、空気を噛んで日に日に味が変わる （開栓時が一番美味しい酒ばかりではありませんが）
　・口に合わなかった場合、一升もの量を嫌々飲む羽目になる

などの事情を考えると、４合飲むのに５合分の金を払って上記のリスクを取っ払いたい時もあるのですよ。
もし４合瓶￥1,200、一升瓶￥3,000という完全従量制の売り方がされていれば、
冷蔵庫への入れ易さも含めて断然４合瓶を買うべきです。 そういえば、今でも量り売りしてくれる蔵ってあるのかなぁ・・・

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一歩己 純米原酒 1800ml