水のある風景を求めて

2018.8.31　　Vol.340

おはようございます。 5:50起床
今日は朝枠の店には行かないので、ノンビリします。
そもそも、西讃自体に早朝からやってる店が少ないのだが。 上戸（笑）





10:35、８軒目、きたの（10:30-14:00、木休）　　食べログ　讃岐うどん遍路






砂絵を見に来た観光客相手の一般店なので、これまで無視してきました。







10分ほどで登場。
看板メニュー、天ぷらうどん（小エビ） （￥490）　ぬるめ。 ここでも「麺そのまま」が通じなかったな。







いただきます。 ぬるめでも、かなりアッチッチですな。
今時のモチモチグイーンとは一線を画す、モシャッと感じる手前の伸びの小さい中細麺。
海老の足取りが若干適当だが、刺さる固さではない。






出汁はバランス型で無難にまとまってるが、天かすが多すぎてワケわからん





ごちそうさまでした！ (*´▽｀*)



あまりにも目に余ったので一言。 常連のちょっとイレギュラーな注文（生卵落としてくれとか何とか）の伝達でミスがあったらしく、
俺の入店直後から退店まで約20分間、そのミスをした女性店員に対する怒声が厨房から丸聞こえ。 内容のほぼ全てが、指導というより人格否定。
まぁ、１度来れば十分かな。
レイアウト上、厨房から客席が見えないから暴君になり易いんだろう。 客の顔見ずに商売やるとこうなる、っていう典型。
百歩譲って、将来独立を目指して修行中の若い兄ちゃん相手なら、まだ分かる（それでも、外食業界の師弟関係という名のパワハラなのは事実だが）。
たかが時給ン百円のパートのオバチャンによぉ・・・アンタのストレス発散目的にしか聞こえなかったんだが。 厨房から出てきたオバチャン半泣きだったぞ。
いくら観光客相手の店だからって、地元主婦のネットワーク舐めてんじゃねーのか？ これまでにパートが集まらなくて経営危機とか無かったんかね。
あ、だから一見の観光客相手でしか商売できんのかも。 讃岐うどん遍路の紹介ページには店主の名前が出てないし、
そのくせyoutubeの特選うどん遍路には動画が無い（消された？）し、方々で恨み買ってるんじゃないかと穿った見方をしてしまう。
会計時にツラが見えたら 「このうどん屋は耳でも楽しめるんですね」 くらいの一言でも言おうと思ったが、タイミングが合わず残念。

みの方面へ。

---

現場で役立つ! セクハラ・パワハラと言わせない部下指導 グレーゾーンのさばき方

どうしてくれる! ? 店長1万人のクレーム対応術

PCはctrl+A やカーソルの形で分かるが、スマホはどうやるんだろう・・・まあいいや