水のある風景を求めて

2018.9.12　　Vol.345　　※ そこそこ新店なので、割り込みます。

11:35、２軒目、丸宮製麺（10:00-20:00、土日祝7:00-）　　食べログ　特選うどん遍路（youtube）





行かずじまいだった ”はすい亭” 跡に７月オープン。
どっかの偽うどん県によるチェーン店を髣髴とさせる外観ですが、地元の製麺業者が立ち上げた店です。
製麺に関しては店舗提供用から土産用まで、お手の物。








前のはすい亭の客がそのまま来るのでしょうか、結構な客入りです。 ５分釜待ち。
自分がいる間、全ての客が番号で呼ばれ、うどんを受け取りに行ってました。 ここはセルフ店なんだが・・・。
もう２ヶ月も経ったんだから、番号札が要る状況は今日が初めてじゃないだろ・・・このまま通すのか？









冷たいぶっかけ小（￥290）　　茹で立て締め立て、ツヤッツヤ。 麦茶が薄い・・・







いただきます。
飯山のおかだの、外側をやや柔らかくした感じのガッシリ系。




レモン必須。 絞らないと、微かに漂う小児科の薬っぽい風味が消えない・・・





ごちそうさまでした！ (*´▽｀*)
撮ってないが、オプション豊富です。 食堂系を目指してるのかな。
実際の閉店時間は知らんが、20:00まで開いてるのはいいですね。



ただし前述の通り、本気で客を捌く気があるんかね。
これで近所のこがね製麺所に勝てるのか、気になるところ。
今はオーナーのこだわりで出来立てを提供したいのかもしれないが、
気付いたら作り置きするようにスタイルチェンジしてそう。



次！

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