水のある風景を求めて

2020.12.25

自分へのクリスマスプレゼントとして武田へおつまみを見に行ったら、見たことある瓶が目に留まったので。
これまで、「限定品」だの「レア」だの言葉につられて財布の紐を緩める人を
「意思の弱い人」として少し軽蔑してたが、もうそれもできんな。 だって今を逃したら楽しめないんだもん（真顔）

仙禽（せんきん）　雪だるま（￥1,637+税）
せんきん（栃木県さくら市）2020/11製造 alc13%　　瓶内二次発酵のにごり酒です。

　　【瓶内二次発酵とは】
　　　　酵母が生きた状態の酒を瓶詰めすると、その後も酵母が　糖 → アルコール ＋ 二酸化炭素　の反応を行うこと。
　　　　一般的な日本酒は加熱殺菌してから出荷されるので、この反応は二度と起きない。（＝味の経時変化が小さい）


キャップの金属部分に穴が開いてて、ここからアイスピック等の先が尖った道具を刺す。
発泡して液面が上がったら塞ぐ → 落ち着いたらまた少し抜く　を繰り返す。




道具を下手にグリグリすると穴が広がって、塞げなくなり悲惨な事になる。


http://column.sp.baseball.findfriends.jp/?pid=column_detail&id=001-20160926-10 より拝借しました。


などと脅し文句がネット上で飛び交っているが、キッチリ冷やしたのが功を奏したか、
そもそも弱めの炭酸なのか、一升瓶ではともかく４合瓶では大した圧ではないのか、
瓶詰めから大して時間が経ってないからか、全くシュワシュワ言わず終了。 半分は小瓶に移し替える。






で、開けてから気付いたんですよ。 スパークリングにごり酒に合う肴って、何だろ・・・？


ググったら

日本酒の肴より、シャンパンなどに合う料理といただくのがオススメ。
普通のにごり酒は、お肉料理や中華料理など、味が濃い目のがっつりしたもの。
発泡タイプは、素材の味を生かした料理や魚料理が良く合います。
おつまみ系ではチーズ、ごまペースト、クリームコーンといった、口当たりがクリーミーなもの。

とのことで、12、3年前に備蓄用として買ったクリームコーンで。 庶民の味方、OKストアには若い頃お世話になりました






にごり酒として見れば、酸が前に出過ぎてバランス悪い。
スパークリング日本酒として見れば、甘さが前に出過ぎてバランス悪い。
慣れの問題ではなく、只のネタというか酒蔵の悪ふざけ商品だわ。 リピートは絶対無い。
写楽（福島）か貴（山口）と悩んだんだよなー、SAKETIME見たら評判イマイチだな。
ケータイ持ってきてればその場で調べて回避できたのに。

居酒屋で話題作りに一杯飲んで終わるのが、正しい接し方でしょうね。
滅多に衝動買いしない自分ですが、今回は授業料払わされました。

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仙禽(せんきん) 雪だるま しぼりたて活性にごり酒 1.8L

自分の中に毒を持て<新装版> (青春文庫)