水のある風景を求めて

2021.1.9

仙禽リベンジを購入し、その晩に「合わんな～」とブツブツ言いながら
武田のFacebookを覗いたら、山口・萩市の新酒が入荷したんだって。 チッ、仙禽なんか買うんじゃなかった

長陽福娘（ちょうようふくむすめ）　純米 直汲み（1.8L ￥2,900+税）
岩崎酒造（山口県萩市） alc16% 精米歩合60%

使った米が630kg、ざっと一升瓶800本弱しか作られない特別仕様！（本数の根拠は、記事の最後）




すぐに詰め替えじゃー





ガスが無ければ、寿司屋で出てくる「ザ・冷酒」って感じ。
一瞬甘さが来て、スッと抜けたと思ったら柔らかい旨味が来る。
純米酒と言っても60%まで精米してるから、雑味少な目でキューっと飲めますね。
適当に冷凍室に転がってた鮭ハラスにしたが、海の幸が豊富な萩だけあって刺身１択の酒だわ。
機会があれば、普通に火入れしたやつを頂きたいです。


初めての銘柄で1.8Lを買うのは、結構勇気が要ったｗ　ギャンブルに勝ったから言えるけど。
それにしてもこの１か月、無濾過生酒ばかり飲んだので飽きてきた。 今冬の季節限定酒はもう買わない！

　　たぶん買わないと思う　買わないんじゃないかな　ま、ちょっと覚悟はしておけ

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【１升の日本酒を作るのに、必要な米の量は？】

参考資料１：1升（1.8L）のお酒を造るため、お米はどれぐらい必要でしょうか？（独立行政法人 酒類総合研究所）
　　＜1升（1.8L）のお酒を作るのに必要な白米は0.77kgとなります。＞
　　　　→ソースの文脈を見る限り、ここで言う「白米」は精米後の重量と思われる。

参考資料２：お米１俵からどれくらいのお酒が出来るの?（きき酒師 日本酒の世界を極める 月の明かり）
　　＜お米１俵(60kg)から特別純米酒（※精米歩合60%以下）が、1升瓶４２本出来ます。＞
　　　　→1升に必要な米は1.43kg（精米前）
　　　　→60%まで精米するとして、0.86kg（精米後）

２つのデータから、エイヤーで１升あたりの酒に必要な精米後の米は0.8kgとして計算しました。
ちなみに、0.8kgを体積で言うなら５合ちょっと。 60%に精米する前と考えたら・・・これからも大事に飲もう。

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