水のある風景を求めて

2021.11.14

11（木）にモデルナ２回目を打った帰り、おかじまやにて。 副反応が収まった後の祝い用としてｗ

天明（てんめい）　中取り零号（720ml 込￥1,375）　SAKETIME
曙酒造（福島県河沼郡会津坂下町） alc16% 酸度1.9 日本酒度-3.8 精米歩合65%



東北で一番早く収穫されるお米“瑞穂黄金”を使用。
天明シリーズ最高酸度と天明シリーズで一番の甘味そして食米“瑞穂黄金”の旨味。
それらのバランスをしっかりとりながら、天明らしい透明感を表現したいと思っています。
零号は５本の仕込みから構成されます。それぞれの仕込みは役割があります。酸担当、旨担当、甘担当。
これらを全部でそろった時点でテイスティング。もっともいいブレンド比を見出します。（HPより）

この銘柄、以前から「そのうちパケ買いするだろうな」と思ってたんですよ。
ブレンド系は自分の好みじゃないのを知りつつ、ね。 久しぶりにうすにごりを飲みたかったのもある。
安いのは精米歩合の関係だけかと思ったら、早生品種の食米だからというのもある模様。

金曜は熱と関節痛で動けず、土曜も熱は収まったが関節痛と筋肉痛で動く気にならず。
丸２日間、ヨーグルトとプリンとリンゴジュースだけだったので欲求爆発、
昼間から胸肉の唐揚げ750g（笑） 流石に２回に分けて食ったけど。



辛味と苦味など微塵も感じない、しっかり目の旨・甘・酸のお酒。 後味に若干の「小児科の飲み薬」。
冷蔵庫から出したてより、少し時間を置いて温くなってからが甘みを感じられて良い。
流石ブレンド系、色んな味が混ざりあってて脳がバグる。
少なくとも揚げ物とか刺身とか、一般的な居酒屋メニューとは合いそうにない。
なめらかで塩気のある肴（チーズとか）と合わせるのが良いのではと思いました。

流石は酒どころ福島の有力銘柄ですね、ごちそうさまでした。

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（伝統工芸・大阪錫器）ワインカップ・シルキー