水のある風景を求めて

先日、ぼっかけを作ったら思いのほか出来が良かったので、
１年以内にガス代でペイするだろうと試算。 近所のホムセンに現品限りで￥3,500+税だったので買った。
Amazonより￥100ほど安かったし、何より最近Amazonの配送ってパンクしてません？
プリンタの詰め替えインクに３週間も待たされるとは思わなかった。

パール金属 圧力鍋 3.5L IH対応


ちょうど台所を整理してたら、漬けて３年以上経ったらっきょうの瓶詰を発見。
こんな茶色いらっきょう酢、見たこと無いｗ　ついでに消費してしまおう。
2kg￥698とえらい安かったので、手羽元の甘辛煮。



材料
手羽元 1kg
醤油・料理酒・みりん・酢 各200ml
生姜・ニンニク 各20g


おもりから蒸気が出たら、弱火にして15分。
ある程度煮詰めるらしいが、このままでも十分ｳﾏｰ。 身離れの良さがヤバイ



残りの1kgも、この煮汁で同じ処理。 一晩置いたらゼラチンが固まって、脂だけ除去しやすい。



鶏肉2kg分の旨味が溶け込んだ煮汁で、豚の角煮。
軽く焼き目をつけて下茹で５分、加圧15分








ｳﾏｰ。 軟骨も普通に食えるけど、無い方がいいな。






手羽元の残りは、ほぐして冷凍。
煮汁は煮沸してから冷蔵庫で保存。 合わせて鶏飯にしよう。




もっと早く買えばよかった。 カメラ初心者がちょっといいカメラを買ったら、画質の影響で
写真が上手くなったように錯覚するのと同じで、なんか料理が上手くなった気がするw

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