水のある風景を求めて

2021.1.26

あおえにて。
「年末年始、無濾過の生酒ばかり飲んでたら飲み飽きちゃって。 常温 or ぬる燗で、穏やか～な純米 or 純吟を」
「コレとかコレとかオススメ」

若戎（わかえびす）　純米（1.8L ￥2,350+税）
若戎酒造（三重県伊賀市） alc15% 精米歩合60% 日本酒度+1.3　酸度1.8　　汎用性皆無の紙袋入り

（HPより）
【香りと味わい】 さわやかな香り、 米の旨味を引き出した、ふくよかな味わいのお酒です。
【相性の良い料理】 鯛や有頭海老の塩焼き、季節の鮮魚のお造り、ちらし寿司、筑前煮、あなごの天ぷら、なます


尖った所の無い、控えめな印象。
生酒にハマってた最中だったら「こんなの飲んでられるか」と一蹴してたかもしれん。
燗で体に染みわたる。 酸度の通り、酸味強め。
酸っぱいのはあんま好みじゃないけど、ほっけサイコー




これまで、”冷や専” である自分の日本酒の選び方として

　　・アル添酒は応援しない。
　　　　あの無味無臭な感じが好かん。
　　　　いずれ海外に活路を求めた時、アル添は別扱いされてジリ貧になるリスクがある。
　　・純米大吟醸まで精米すると、クセも個性も薄く印象に残りにくい。
　　・純米酒は旨味が濃すぎる、もうちょっとスルスル飲みたい。

　　→ まずは純米吟醸。 飲んだ結果次第で純米か純米大吟醸にシフトできるし

という考えだったが、純米酒の燗でチビチビやるのもいいな・・・

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若戎酒造 若戎 義左衛門（ぎざえもん） 生 純米吟醸 1800ml