水のある風景を求めて

2020.11.12　　Vol.457

先月来たばかりだけど再訪その１。
11:35、２軒目、ゆい製麺所（11:00-13:30、月休）　２回目。　　食べログ　特選うどん遍路（youtube）




ビニールシートにでも変わってるかと思ってたが、変わらず簾での営業です。
これからストーブでも炊かなきゃ客来ないだろうに、どうするんだろ





「釜あげ小！」 「４分待ってもらえますか～」






ネギ・生姜・生卵はともかく、他は外でええやろ・・・





釜あげ小（￥250）




いただきます。
噛み切り抵抗、ほぼゼロ。 こういうタイプが好きな人もいるでしょうね。
付け出汁は雑味の少ないイリコガンガン系、かなくま餅福田が近いかな






ごちそうさまでした！ (*´▽｀*)
まあ・・・色々行ってりゃこういう事もあります、釜ぬきでも締めても最高に美味い麺など存在しません




個人的な釜あげの序列、

　野口製麺 、 空海房 、 岡じま
　久保 、 長田in香の香
　かじまや 、 観音寺つるや 、 さか枝 、 てっちゃん 、 めん一 、 長田 、 かなくま餅福田 、 ゆい製麺所 、 うわさの麺蔵 、 おおまえ


かな。 先客３人と後に来た５人、全員釜あげでした。
付け出汁は悪くないから、この付け出汁で湯だめ or つけを同価格￥250で頂きたいですな


（2021.3.2追記） ここでの営業は1/11にて終了、200mほど西へ移転したようです。

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冷たい麺の評価が下がる訳ではないので、応援がてら店内の茹で麺（２玉￥164）を購入。
翌朝に焼きうどんで頂きました。 コシなんて完全に抜けてるけど気にしない。 朝から焼きうどん２玉はヘビーでした・・・ｗ

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